Mit Starkoch Christian Puglisi in der Küche der Rocca delle Tre Contrade

Christian Puglisi aus dem renommierten Restaurant Relæ in Kopenhagen zieht es im Frühling 2020 erneut in die Villa Rocca delle Tre Contrade nach Sizilien. Vom 25. April bis zum 2. Mai, 2020 werden Gastronomen und ambitionierte Hobbyköche zu einem einwöchigen Kurs mit dem Starkoch sizilianischer Abstammung eingeladen, der mit einem Aufenthalt in einer der spektakulärsten Ferienvillen der Insel verbunden ist.

Der erste Workshop mit Puglisi im November dieses Jahres ist bereits ausgebucht. In der Küche der Villa Rocca delle Tre Contrade, die ausschließlich über den Anbieter The Thinking Traveller vermietet wird, standen in den letzten Jahren bereits kulinarische Größen wie Skye Gyngell und Merlin Labron Johnson.

Wie seine namhaften Vorgänger wird auch Puglisi die Teilnehmer des Workshops in die Geheimnisse seiner Kochkunst anhand saisonaler sizilianischer Produkte und Spezialitäten einweisen. Puglisi, der im Jahr 2010 sein eigenes Restaurant, Relæ in Kopenhagen aufmachte, war zuvor unter anderem als Koch im Noma und El Bulli tätig. Ralæ reiht sich heute unter den 100 besten Restaurants der Welt ein und gilt auch als das erste zertifizierte Bio-Restaurant, welches mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Als Gastkoch in Rocca delle Tre Contrade entdeckt Puglisi das kulinarische Vermächtnis des Landes seiner Vorfahren und erfüllt sich damit einen lang gehegten Traum.

Im Rahmen praxisorientierter Workshops tauchen die Teilnehmer unter der Anleitung von Puglisi und seines Teams aus dem Relæ in die sizilianische Küchenkultur ein. Auf dem Programm stehen Kurse zur Herstellung von Sauerteig und Brot, Käse- und Wurstspezialitäten, Naturwein, sowie zur Zubereitung von rohem Fisch und Meeresfrüchten. Die Gäste nehmen an der Zitronenernte teil, probieren sizilianisches Street-Food und lernen außerdem, wie Wermut entsteht. Eine Einführung in die beliebtesten traditionellen Rezepte Siziliens verleiht diesem kulinarischen Abenteuer der Extraklasse eine weitere Dimension. Als einzigartiges Erlebnis erwartet die Teilnehmer nicht zuletzt eine Begegnung mit einem der Bauern, der eine maßgebliche Rolle bei der Rettung des vom Aussterben bedrohten, seltenen schwarzen Schweins aus dem Nebrodi Gebirge spielte.

Die Gäste logieren in den 12 Schlafzimmern der Villa Rocca delle Tre Contrade, die in Panoramalage an der Ostküste Siziliens zwischen dem Ionischen Meer und dem Ätna thront. Zu den Highlights der Villa zählen die beeindruckende Showküche, der Infinity Pool, der vom Condé Nast Traveller zu den weltweit 100 schönsten seiner Art gekürt wurde, ein eigener Tennisplatz und Spa-Bereich. Auf dem Anwesen, das mit seinen Zitronenhainen, Gemüse- und Obstgärten zu einer Reise für die Sinne einlädt, kommen die Gäste in den Genuss der sizilianischen Lebensart in ihrer feinsten Form.

Wir sind extrem stolz darauf, Christian Puglisi für diesen einzigartigen einwöchigen Workshop bei uns begrüßen zu dürfen. Wir teilen die Vision einer Gastronomie, die auf authentischen, regionalen Zutaten, unverfälschten Aromen und Naturweinen gründet und wir können es kaum erwarten deren Umsetzung selbst zu erleben.“, so Jon Moslet, der Eigentümer der Rocca delle Tre Contrade.

Gebucht werden kann der einwöchige Kurs ausschließlich über den Spezialanbieter The Thinking Traveller, der für sein handverlesenes Ferienvillenportfolio im Mittelmeerraum und seinen herausragenden Service mehrfach, u.a. bei den jährlich stattfinden Readers‘ Awards im Condé Nast Traveller, ausgezeichnet wurde.

Preis ab 5.950 Euro pro Person im Doppelzimmer, Unterkunft, sämtliche Mahlzeiten und Transfers inklusive.

Fotos: P.A Jørgensen, Francis Amiand, Cristina Faramo

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